Bon appétit ! : Un guide de la France pour les gastronomes

Il existe de nombreuses raisons de visiter la France, l’une des plus populaires étant la nourriture !

La gastronomie touristique est en pleine explosion, permettant aux visiteurs d’expérimenter la culture et les habitants par l’intermédiaire de l’alimentation et des boissons traditionnelles.

Plus d’un tiers de l’argent dépensé aujourd’hui par les touristes est consacré à l’alimentation. Elle devient une composante essentielle du choix d’une destination et les visiteurs ne veulent pas simplement une nourriture excellente, mais aussi une expérience culinaire unique et mémorable.

Les activités de gastronomie touristique incluent :

• Faire la cuisine chez des cuisiniers et cuisinières et avec des cuisiniers ou cuisinières régionaux
• Les cueillettes en groupes, suivies par cuisiner et manger
• Récoltes et fêtes
• Expériences de la ferme à la table
• Tables de cuisiniers dans des restaurants
• Introduction à de nouvelles cultures d’alimentation et de cuisine
• Visite de producteurs et fabricants alimentaires

De nombreuses organisations peuvent vous aider à voyager en mangeant et buvant en traversant les différentes régions de France, que ce soit via une visite guidée ou de manière individuelle.

L’alimentation française est considérée comme l’une des plus raffinées au monde. De nombreux plats français classiques ont résisté au temps, sont servis dans les restaurants et mangés par les habitants, tels que le bifteck frites, les coquilles Saint-Jacques, les moules marinière, la soupe à l’oignon, le magret de canard, le cassoulet et la bouillabaisse.

Voici quelques-unes des spécialités du nord-est :

• Coq au vin (un ragoût de poulet cuit dans du vin rouge)
• Flammekueche (pâte couverte de crème fraiche, d’oignons et de jambon, en Alsace)
• Raclette (fromage fondu, consommée avec des cornichons ou des pommes de terre)
• Choucroute garnie (la version alsacienne du chou fermenté avec des saucisses)
• Baeckeoffe (un ragoût de viande aux riches saveurs)
• Quiche Lorraine (une tarte au jambon et aux œufs, originaire d’Allemagne)
• Bœuf bourguignon (région de Bourgogne)
• Escargots (cuits dans du beurre, de l’ail et du persil)
• Gougères (des choux au fromage)

Et puis il y a le pain ! Le pain et les pâtisseries françaises sont célèbres dans le monde entier, et une journée à Paris n’est pas complète si l’on ne s’est pas arrêté dans une boulangerie pour s’y ravitailler.

Si vous préférez plutôt le sale, essayez une baguette avec du fromage ou du pâté. Dans le cas contraire, il y a les éclairs, les palmiers (pâtisseries feuilletées) ou les madeleines (à mi-chemin entre le biscuit et le gâteau, servies avec le thé). Si vous ne pouvez vous décider, choisissez un croissant, une bases pour le petit-déjeuner pouvant être apprécié avec de la confiture ou trempé dans le café.

La France est aussi réputée pour ses desserts décadents. En fait, nombre des gâteries que nous apprécions aujourd’hui sont l’œuvre du cuisinier Marie-Antoine Carême, « le cuisinier des rois et et le roi des cuisiniers », qui créa le nougat, la meringue et le mille-feuille. Il a aussi défini les quatre grandes sauces de la cuisine française : la béchamel, l’espagnole, le velouté et l’allemande.

La mousse au chocolat, la crème brûlėe, les crêpes, le soufflé, la crème caramel et la tarte tatin sont d’autres desserts traditionnels.

Le vin constitue bien entendu un aspect important de la culture et de la cuisine française.

La France est l’un des plus importants producteurs de vin au monde et chaque style est spécifique de la région où les grappes sont cultivées.

Ces régions donnent à présent leurs noms à des cépages connus dans le monde entier tels que le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Pinot, le Sauvignon blanc, le Syrah et, bien entendu, le Champagne !

Où que vos voyages de découverte alimentaire et viticole vous emmènent, la France constitue une aventure fructueuse.